Voici le contenu prévu pour les paniers de légumes bio du jeudi 6 octobre 2016.

Petit panier à 12€:

• 1 kg de pommes de terre
• 800 g de carottes
• 1 botte de radis
• 600 g de blettes (voir recette ci-dessous)
• 1 salade

Grand panier à 17€ :

• 1 kg de pommes de terre
• 1 kg de carottes
• 1 botte de radis
• 600 g de blettes (voir recette ci-dessous)
• 1 salade
• 300 g de mâche

En fonction des récoltes et de la météo, le panier peut être modifié au dernier moment.
Merci de penser à rapporter les sacs en papier kraft et les pochettes en amidon de la semaine précédente.

Les légumes sont certifiés agriculture biologique et viennent de la ferme de Gérald Céleste : Aux Légumes Célestes à Férolles (45).

 

Blettes

On les consomme en gratins, en poêlées, en galettes. On l’incorpore dans les farcis, les lasagnes et les pâtes, les risottos, les muffins et les cakes, les soupes, les tartes et pizzas… On peut utiliser les feuilles pour en faire des farcis roulés.

Une petite recette toute simple : Poêlée de blettes à l’ail

Ingrédients :

• Quelques feuilles de blettes
• 1 tout petit oignon (ou 1 échalote)
• 3 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Noix de muscade
• Sel et poivre

Préparation :

Rincez puis émincez les feuilles de bettes. Épluchez puis hachez l’oignon. Épluchez les gousses d’ail.

Dans une grande poêle anti-adhésive, faites fondre les feuilles de bettes émincées. Ajoutez l’ail et l’oignon hachés puis faites fondre pendant quelques minutes supplémentaires. Mouillez légèrement d’eau. Assaisonnez de muscade, sel et poivre puis laissez réduire.

Servez bien chaud.

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